• Levering innen 3-4 virkedager
  • Gratis frakt ved kjøp over 3000 kr
  • Vi er klare til å hjelpe deg på 800 800 15

Forskjellen på lys, medium og mørkbrent kaffe

Risting av kaffebønnerKaffe blir ofte beskrevet etter hvilken farge bønnene har – er de lyse, medium eller mørkbrent? Hver type kaffebrenning går gjennom sin egen prosess, og derfor har hver kopp kaffe sin unike aroma. Men hva er egentlig forskjellen mellom lys, medium og mørkbrente kaffebønner, og hvordan oppstår disse forskjellene?

Lysbrent kaffe

Ordet sier det selv – kaffebønnene som er lysbrent, har også en lys farge. Denne lyse fargen oppstår når bønnene brennes i kortere tid. På lysbrente bønner finner man ikke noe oljelag, siden de ristes på relativt lav temperatur. På grunn av den milde brenneprosessen kommer kaffens naturlige smak tydelig frem.
Smak: Mild og litt syrlig.

Mediumbrent kaffe

Mediumbrente kaffebønner brennes litt lenger enn lysbrente bønner, noe som gir dem en mørkere farge. På mediumbrente bønner finnes det heller ikke noe oljelag, siden temperaturen under brenningen ennå ikke er høy nok til at dette dannes. Den naturlige smaken av kaffe kan fortsatt kjennes i en mediumbrent bønne, men den får også mer aroma og en fyldigere smak på grunn av den lengre brennetiden.
Smak: Lett syrlig med en bitter ettersmak.

Mørkbrent kaffe

Er det sjokolade, eller er det kaffebønner? Det kan nesten være effekten av mørkbrente bønner. Mørkbrente kaffebønner får sin mørke farge på grunn av den lengre brennetiden. På mørkbrente bønner dannes et oljelag som følge av den høye overflatetemperaturen under brenningen. På grunn av den lange brennetiden ved høy temperatur er nesten alle de naturlige smaksnyansene i kaffen erstattet med ulike aromaer som oppstår under brenningen. Dette gjør mørkbrente bønner svært godt egnet til å lage espresso.
Smak: Bitter og fyldig.

Velg riktig kaffebrenning

Hvilken kaffebrenning passer best til ulike typer kaffe? På grunn av den subtile karakteren er lysbrent kaffe et godt valg for dem som liker svart kaffe. Mediumbrent anbefales til kaffedrikkere som foretrekker en lett bitter ettersmak. Mørkbrent passer best til for eksempel espresso, og kan derfor brukes til å lage cappuccino, latte macchiato eller iskaffe.
Se alle våre forskjellige hele bønner og espressobønner, og velg den brennegraden som passer best for din bedrift!

Se andre relaterte artikler