Cappuccino-pokaler

Disse små cappuccino-pokalene er en variasjon over klassisk pudding – men med en deilig smak av kaffe.

Oppskriften er til 6-8 personer 

Dette trenger du

• 75 g brente kaffebønner (Vi anbefaler Norwegian Roast 1799)
• 3 dl melk
• 3 dl kaffefløte
• 1 egg
• 4 eggeplommer
• 50 g strøsukker
• ½ teskje vanilje-ekstrakt
• 1 dl kremfløte
  
  

Slik går du frem:

1. Forvarm ovnen til 160 grader.
2. Legg kaffebønnene i en kasserolle over svak varme i ca. 3 minutter. Rist kasserollen hyppig.
3. Hell melk og kaffefløte over bønnene og varm det opp nesten helt til kokepunktet. Legg lokk over, og la innholdet trekke i 30 minutter.
4. Pisk egg, eggeplommer, sukker og vanilje sammen. Kok opp melken igjen, og hell den gjennom en sil ned i eggeblandingen. Kast kaffebønnene.
5. Hell blandingen over i åtte kaffekopper eller små, ildfaste skåler som rommer ¾ dl. Legg litt folie over hver.
6. Still pokalene i en langpanne med vann, som når ca. 2/3 opp på skålens sider.
7. Bak dem i ovnen i 30-35 minutter til de samler seg litt.
8. La dem kjøle seg ned i kjøleskapet i minst 2 timer.
9. Pisk kremfløten og pynt pokalene med fløteskum.

Tips: Pokalene kan også pyntes med kakaodryss eller sjokoladegitter.